Receta expréss en 40 segundos de Bacalao Dorado sin gluten (con vídeo)
Receta cedida por el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora
Ingredientes:
- Una patata hermosa.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 100 g. de bacalao lavado en tiras.
- Una cebolla fresca.
- Perejil picado.
- 3 huevos.
Elaboración:
Una patata hermosa, se pela y parte en paja. Se fríen hasta que estén crujientes y doraditas, se reservan.
En una salten antiadherente, se pochan un par cebollas frescas en aceite de oliva. Se le incorporan las patatas; cincuenta gramos de bacalao salado, pero con dos horas de remojo en agua fresca; y se le estrellan tres huevos.
Removemos enérgicamente y servimos con una pizca de perejil.
Debe de quedar jugoso.