Receta de Calabacín con chorizo y bacalao (con vídeo)
Receta cedida por el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora
Ingredientes:
- Dos cebollas.
- Aceite de oliva
- Un calabacín hermoso.
- 100 g. de bacalao desalado.
- 100 g. de chorizo de Espejo.
- Pizca de nuez moscada.
- Pimienta y sal.
- Vaso de vino oloroso.
Elaboración:
Sofreímos dos cebollas frescas y picaditas en una cazuela con un vaso de aceite de oliva.
Una vez dorada la cebolla, le incorporamos un calabacín hermoso troceado a cuadritos, 100 g. de bacalao desalado y otros 100 g. de chorizo de Espejo troceadito.
Lo salteamos durante dos minutos y agregamos un vaso de oloroso.
Le ponemos una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.
Lo servimos cuando reduzca el vino, pasados unos 8 minutos aproximadamente.