Receta de Calabacín con chorizo y bacalao (con vídeo)

Receta cedida por el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora

Ingredientes:

  • Dos cebollas.
  • Aceite de oliva
  • Un calabacín hermoso.
  • 100 g. de bacalao desalado.
  • 100 g. de chorizo de Espejo.
  • Pizca de nuez moscada.
  • Pimienta y sal.
  • Vaso de vino oloroso.

Elaboración:

Sofreímos dos cebollas frescas y picaditas en una cazuela con un vaso de aceite de oliva.

Una vez dorada la cebolla, le incorporamos un calabacín hermoso troceado a cuadritos, 100 g. de bacalao desalado y otros 100 g. de chorizo de Espejo troceadito.

Lo salteamos durante dos minutos y agregamos un vaso de oloroso.

Le ponemos una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.

Lo servimos cuando reduzca el vino, pasados unos 8 minutos aproximadamente.

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