Este es un libro sencillo, transparente, que simplemente pretende llevar a su mesa el sabor más cordobés a través de una colección de 300 recetas tradicionales típicas de uno de los más ricos y ancianos patrimonios gastronómicos europeos.
Y es que la cocina cordobesa se caracteriza por su sencillez. Y también por utilizar productos sanos y naturales, por su excelente combinación de carnes con productos de la huerta, por su peculiar modo de preparar los pescados, especialmente los de río o los desecados, y por su carácter mestizo, fruto de la impronta que dejaron las distintas civilizaciones que pasaron por esa tierra milenaria. Esta mezcla de culturas produjo extraordinarias aportaciones en el ámbito de la arquitectura, el pensamiento y la ciencia, además de ser un excelente ejemplo de convivencia y respeto entre grupos con diferentes creencias y formas de entender la vida. Por esta circunstancia, cuando hablamos de Córdoba tenemos que hablar también de multiculturalidad, de la Ciudad de las Tres Culturas.  Pero también esta condición de Córdoba como crisol de culturas se refleja fielmente en su cocina tradicional. Influencias de los diferentes pueblos que se asentaron en esos pagos, que dejaron su impronta en el modo de guisar, surgiendo multitud de recetas que se fueron transmitiendo de padres a hijos a través de generaciones durante cientos de años y que han llegado hasta nuestros días tal y como se hacían antaño. Comidas que ya preparaban en Córdoba las familias romanas, musulmanas, hebraicas y cristianas y que tienen su reflejo en ensaladas, salsas, gazpachos, carnes, potajes y postres que hoy se siguen preparando en los hogares cordobeses.